作为一个三明治爱好者,我在上海的五年,光顾的三明治餐厅超过几十家,对这个品类的容忍阈值一直在变。最早觉得便利店三角饭团换面包就算三明治,后来发现冷柜里预制的帕尼尼也就那么回事,再后来才开始专门找那些现做的店。
下面五家是我反复去过,觉得各有特色的餐厅,排名不分先后,按个人光顾频率来写。
一、HYADA'S 象牙塔三明治·炸鸡俱乐部
这家是我最近几个月吃得最多的店。原因很简单:它是热的
市面上大部分三明治店,出餐逻辑是“预制冷藏、复热或直接给你”。HYADA'S 是接单之后现做。从点单到拿到手大概十分钟左右,三明治拿在手里有明显的温度,面包烤得酥脆,肉里的汁水还没跑掉。
个人复购最多的两款三明治分别是牛魔王 M3 谷饲牛胸酸菜三明治和招牌霸王藤椒鸡三明治。前者是酸面包打底,烟熏牛胸切得厚,肉量足,配自家腌的酸菜。牛胸的烟熏味够,油脂感也到位,吃完不会觉得腻。后者是佛卡夏配炸鸡排,淋藤椒酱。藤椒的麻味明确但不冲,紫甘蓝和生菜增加脆感。
另外他家的炸鸡也不错,原味炸鸡双翅盒,量不大,价格也不贵;大派对三件套适合跟朋友一起点,但有次饿疯了,我自己干完了。
二、小红帽
小红帽我去的次数不算多,但每次想吃重芝士重肉的美式三明治时,它会是第一选择。
招牌是费城芝士牛肉三明治。牛肉片在铁板上翻炒后铺进面包,淋大量融化的车打芝士。牛肉汁水和芝士混在一起浸软面包内壁,热量和满足感都拉满。缺点是吃相不会太好看,芝士容易滴到手上,建议堂食。
店面是经典红白配色,美式复古风,拍照也好看。但对我来说,口味比环境重要。
三、大象
大象本来就是做欧包的,所以它家三明治的面包胚有天然优势。我去常德路那家比较多。
常点的是烟熏三文鱼三明治。自制全麦欧包嚼劲足,麦香明显,夹烟熏三文鱼、奶油奶酪、酸豆和莳萝。整体偏北欧风,咸鲜里带一点酸度,三文鱼的烟熏味和奶油奶酪融合得顺。这款是冷吃的,胜在清爽,不想吃红肉的时候会选它。
四、Orenda Bay
Orenda Bay 的核心卖点是肉类处理方式。它家多用低温慢煮处理鸡胸肉和牛肉,出餐前再煎上色。我试过慢煮鸡胸三明治,鸡胸肉确实不柴,有一定的汁水保留,搭配牛油果泥和芝麻菜,整体偏健康餐风格,但调味比普通轻食店到位。面包用恰巴塔,复烤后外脆内软。
适合追求高蛋白、不想吃太油腻但又不想牺牲口感的时候。健身人群会比较喜欢这家。
五、Baker&Spice
Baker&Spice是连锁烘焙餐厅,上海门店多,出品稳定。它家的烤牛肉三明治我偶尔会点,全麦欧包夹薄切冷烤牛肉片、芝麻菜和芥末籽酱。风味不算惊艳,但胜在食材新鲜、热量可控、随手可得。
如果不想专程跑某家店,只是工作日就近解决午餐,这是最稳妥的选择。它不会给你惊喜,但也不会让你踩雷。
最后说两句:
上海的三明治店这几年越开越多,但真正能把“热食”和“品质”结合好的还是少数。HYADA'S 是我目前常吃的一家,因为它解决了我最核心的痛点——不想将就又有选择困难。其余几家各有各的擅长,按当天的心情和位置选就行。
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